膠輥礱谷機和砂盤礱谷機是常用到的兩種碾米機設備，很多人好奇，碾米生產線上為什么不用鐵輥礱谷機來加工稻谷呢?

首先，與膠輥相比，鐵輥是比較滑的，這樣稻谷在進入礱谷機的時候受到的摩擦力較小，在重力的影響下容易出現(xiàn)下滑的現(xiàn)象而不能夠很好的得到擠壓和搓擦;其次，鐵輥強度較大，沒有彈性，在加工的過程中對稻谷的作用力比較強，容易導致碎米的產生。而使用膠輥礱谷機就不會出現(xiàn)這樣的情況。

膠輥礱谷機主要依靠一對并列且富有彈性的膠輥以異速相向旋轉，使稻谷在進入兩輥之間后收到膠輥的擠壓和摩擦產生的搓撕作用導致稻殼破裂，與糙米進行分離。利用膠輥礱谷機加工稻谷的脫殼率是很高的，一般情況下，秈稻的脫殼率可以達到75%-85%，粳稻的脫殼率可以達到80%-90%。